在烘焙制品中的应用：

    酸性的npv加速器官方盐（如酸式焦npv加速器官方钠、npv加速器官方氢钙）通常用作焙烤制品膨松剂的膨松酸，和碳酸氢盐反应为焙烤过程提供所需的二氧化碳气体。不同的npv加速器官方盐具有不同的生面团反应速率（ROR）,可根据预期的烘焙效果（膨松体积、孔隙结构、口味）合理选择npv加速器官方盐。

    此外npv加速器官方盐还可用作面粉调节剂、面团改良剂、缓冲剂及酵母营养剂。

    npv加速器官方盐作为面条品质改良剂广泛应用于方便面及普通面条的加工，其主要作用为：

a. 增加淀粉糊化程度，增加淀粉吸水能力，使面团的持水性增加，使方便面复水快、易冲泡；

b. 增强面筋蛋白的吸水溶胀性能，提高其弹性，使面条口感滑爽并有筋道、耐煮耐泡；

c. npv加速器官方盐优异的缓冲作用能稳定面团的PH值，防止变色、变质，改善风味和口感；

d. npv加速器官方盐在面团中能与金属阳离子络合，对葡萄糖基团有“架桥”作用，形成淀粉分子的交联，使耐高温蒸煮，经高温油炸的面条在复水后仍能保持淀粉胶体的粘弹性特征；

e. 提高面条的光洁度；